¡Acá encontrarás las tendencias gastronómicas más destacadas en 2023 para que puedas llevar tu restaurante o negocio gastronómico a un nuevo nivel!
Aspectos destacados (o mejores momentos)
- La sostenibilidad y el enfoque en productos basados en plantas son temas muy importantes. ¡Es importante estar atento!
- Si se trata de comer en casa, el confort es imprescindible. ¡Los platos reconfortantes están en tendencia!
- Siempre innovando: ¡busque ofrecer nuevas experiencias sensoriales o de cocina de fusión!
No es sorpresa para nadie que la practicidad se haya convertido en una prioridad para los consumidores en los últimos años, y por eso, los servicios de delivery de alimentos están en alza. Como propietario de un restaurante de delivery, tú eres quien ofrece esta comodidad, siempre ligada a la calidad y el sabor. Sin embargo, eso no es suficiente; también es importante estar al tanto de las tendencias gastronómicas para aprovechar todas las oportunidades y garantizar una experiencia agradable para el cliente.
Después de todo, los gustos y preferencias de los consumidores siempre están evolucionando, y es necesario adaptarse a los cambios para ofrecer un servicio diferenciado y atractivo, destacándote en un mercado cada vez más competitivo.
Para ayudarte a mantenerte actualizado con las tendencias gastronómicas de 2023, hemos seleccionado algunos consejos esenciales para que los pongas en práctica y eleves tu negocio a un nuevo nivel. ¡Sigue leyendo y descubre cómo aplicar estas ideas en tu establecimiento, ven con nosotros!
Cocina sostenible e ingredientes locales
Con la creciente preocupación por el medio ambiente, los consumidores están buscando opciones de alimentos más sostenibles. El uso de ingredientes locales, orgánicos y provenientes de fuentes confiables está en boga en 2023. Además de reducir la huella ecológica, este enfoque también garantiza ingredientes frescos y de calidad superior.
Invierte en asociaciones con productores locales y destaca en tu menú los ingredientes de origen sostenible. Al comunicar esta práctica a tus clientes, estarás demostrando compromiso con la preservación del medio ambiente, lo que puede atraer a una base de clientes comprometidos y conscientes.
Plant-based y alternativas veganas
La demanda de comidas vegetarianas y veganas continuará creciendo en los próximos años, ya que los consumidores son cada vez más éticos en lo que respecta a la industria alimentaria. Incluir opciones basadas en plantas en tu menú puede ampliar el alcance de tu negocio y atraer a una clientela más diversa.
Explora nuevas recetas y ofrece opciones sabrosas que satisfagan las preferencias veganas. Invierte en sustitutos de carne a base de vegetales, como hamburguesas de champiñones o soja, o albóndigas de lentejas. Además, apuesta por ingredientes frescos y de temporada para resaltar los sabores naturales de los platos.
Comfort Food Reinventada
En tiempos inciertos, la comida que brinda confort emocional tiene un lugar especial en el corazón de las personas. La tendencia es reinventar platos clásicos de comfort food con un toque creativo.
Experimenta con combinaciones inusuales, ingredientes premium y técnicas de presentación diferenciadas para ofrecer platos reconfortantes con un toque contemporáneo.
Por ejemplo, puedes convertir una simple pasta con queso en una versión gourmet, agregando quesos especiales y coberturas exclusivas. Recuerda mantener la esencia del plato, preservando sus sabores tradicionales, mientras añades un toque moderno y sofisticado.
Experiencia Sensorial en el Delivery
A pesar de ser un servicio a distancia, es posible ofrecer una experiencia sensorial a tus clientes. Invierte en envases personalizados y sostenibles que realcen la presentación de los platos, así como recipientes que mantengan la temperatura y la integridad de los alimentos durante el transporte.
Además, incluye pequeños detalles, como hierbas frescas, condimentos especiales o mensajes personalizados, para hacer la comida aún más especial. Estos detalles pueden marcar la diferencia en la percepción de los clientes sobre la calidad del servicio que ofreces. Al abrir el envase, deben sentir que lo has hecho exclusivamente para ellos.
Asimismo, no olvides invertir en fotografías de alta calidad para destacar tus platos en las plataformas de delivery. Las imágenes atractivas despiertan el apetito y son fundamentales para llamar la atención de los clientes en medio de una infinidad de opciones.
Contrata a un fotógrafo profesional o invierte en cursos y equipos de fotografía para capturar la belleza de los platos y transmitir una experiencia visual irresistible.
Fusión de Cocinas
La combinación de diferentes tradiciones culinarias sigue siendo tendencia en 2023. La cocina de fusión ofrece una nueva mirada a los procesos tradicionales y puede ser una forma de demostrar que siempre buscas nuevas experiencias para los clientes. Experimenta con la combinación de sabores y técnicas de distintas culinarias para crear platos innovadores y sorprendentes.
Por ejemplo, explora la fusión de la cocina asiática con la italiana, combinando la ligereza de los platos japoneses con la robustez de los sabores italianos. Esta tendencia te permite ofrecer una variedad de opciones a los clientes, además de brindar una experiencia gastronómica emocionante y memorable.
Dark Kitchens
Entre las tendencias gastronómicas en alza, destaca el surgimiento de las dark kitchens, también conocidas como cocinas fantasmas, ghost kitchens o cocinas para delivery. Estas cocinas especializadas han revolucionado la forma en que los restaurantes gestionan los pedidos de delivery, ofreciendo una experiencia optimizada y centrada en la eficiencia operativa.
Las dark kitchens son establecimientos diseñados exclusivamente para la preparación de alimentos destinados al delivery, eliminando la necesidad de un espacio para atención presencial. Con la creciente demanda de servicios de delivery, esta tendencia se ha mostrado como una solución inteligente para optimizar la operación de los restaurantes y llegar a un mayor cantidad de clientes.
Resumen
El mundo del delivery ofrece muchas oportunidades, por lo que es esencial estar al tanto de las tendencias gastronómicas para destacar y conquistar más clientes. Temas como la sostenibilidad y la comida basada en plantas son excelentes formas de demostrar que estás actualizado y que ofreces productos naturales. Explorar nuevas experiencias y procesos innovadores, como la cocina de fusión, también son caminos que pueden ayudarte a aumentar las ventas y fortalecer tu marca.
Cuenta con Virtual Kitchens para vender más
Al seguir las tendencias gastronómicas en alza, como la personalización de comidas, el enfoque en la sostenibilidad, la reinvención de la comfort food y la fusión de culinarias, y al aprovechar las ventajas de las dark kitchens, los dueños de restaurantes de entrega estarán bien preparados para enfrentar los desafíos y destacarse en el mercado.
Virtual Kitchens es una empresa de cocinas y puntos de ventas inteligentes, ubicados estratégicamente en ciudades como Ciudad de México, Monterrey y Guadalajara, que utiliza inteligencia de ventas especializada para expandir tu servicio de delivery.
Nuestras cocinas y puntos de ventas inteligentes están diseñados para cubrir todas las necesidades del mercado de delivery, reduciendo los costos elevados de los espacios tradicionales y las burocracias.
Somos el socio ideal para ayudarte a impulsar tu negocio y estaremos aquí para brindarte un apoyo total para que tu negocio pueda vender más. Cuenta con nosotros para facilitar tu jornada de trabajo, para que así puedas dedicarte a la preparación de los equipos de tu restaurante. ¡Únete a esta colaboración!