Es todo lo que se quiere: un comedor lleno de comensales, ninguna mesa vacía y un crecimiento rápido de los ingresos.
Pero, curiosamente, el crecimiento rápido puede ser difícil de gestionar.
A medida que tu restaurante crezca, te darás cuenta de que tienes que cambiar algunas políticas y procedimientos. Inevitablemente, tendrá que contratar más personal y concentrarse en la preparación. Además, es posible que tengas que comprar más equipos para satisfacer la demanda.
Si te has encontrado con este problema, ¡no te preocupes más! Aquí te compartiremos unos consejos para manejar el crecimiento inesperado de tu restaurante. ¡Sigue leyendo!
Expande tu restaurante
Si te has encontrado con un crecimiento inesperado, ¡felicidades! Ahora puedes pensar en abrir una dark kitchen para que atiendas a todos estos comensales nuevos, con una mínima inversión. Así, podrás mantener tus ingresos extras, sin el estrés de manejar un restaurante físico.
Pero, ¿cómo funcionan? Para llegar a los clientes desde una dark kitchen, los restaurantes dentro de este tipo de modalidad se asociarán con empresas como Uber Eats o por medio de su servicios de delivery propios para llegar a los comensales hambrientos y comercializar sus marcas virtuales. Suena excelente, ¿no?
Ten una estrategia de crecimiento del negocio
Tienes objetivos a corto plazo para tu restaurante. Pero, ¿tienes objetivos a largo plazo?
Es conveniente para tu restaurante tener objetivos a largo plazo para el crecimiento, de modo que puedas crear una estrategia de crecimiento del negocio. Esto te ayudará antes de empezar a crecer, para que estés preparado y listo para lo que viene.
Es importante comprender por qué tu negocio está creciendo
Si ves que tus ventas empiezan a aumentar, asegúrate de saber por qué está ocurriendo.
Lo que sea que estés haciendo para experimentar un rápido crecimiento te está diferenciando de la competencia. Cuando sepas por qué, podrás aprovecharlo y avanzar.
Una vez que sepas por qué estás creciendo y cómo está afectando a tu cuenta de resultados, sabrás qué puedes hacer para avanzar de forma financieramente sólida.
Presta atención extra al servicio
El servicio de atención al cliente puede marcar el éxito o el fracaso de un restaurante. Mientras que tu menú es importante, un mal servicio al cliente puede hacer que tus comensales corran hacia la competencia.
El crecimiento repentino puede dificultar el excelente servicio al cliente que ofreces habitualmente.
Concéntrate en atender muy bien a los comensales en todos y cada uno de los aspectos de tu negocio, y estarás un paso adelante de la gestión del crecimiento repentino del restaurante.
Controla los costes
¿Cómo se pueden controlar los costes? Puedes controlar esos costes mediante una planificación intensiva.
Presta atención a aspectos como la renta, los gastos de alimentación, las nóminas, los gastos generales y otros. Establece objetivos basados en el aumento de tu crecimiento. Procura no gastar más de la cuenta para poder disfrutar de tu crecimiento e ingresos adicionales.
Cuando crezcas, debes mantener tus costes para no gastar en exceso y acabar con menos dinero del que tenías al principio.
¡Perfecto! Ahora tienes las herramientas para manejar este crecimiento sorprendente pero positivo. Si te resultó útil esta información ¡comparte el artículo en tus redes sociales!